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¿Mejora una dieta vegetal la calidad de vida y la salud de la persona?.

¿Por qué una dieta vegetal?

Por razones de salud ya que una dieta animal se vincula a muchos tipos de cáncer, así como también achaques de corazón, diabetes, obesidad, enfermedades de la vesícula e hipertensión.

Porque con una dieta vegetal se vive más tiempo, con menor riesgo de enfermar, de engordar, de sufrir cancer y osteoporosis.

Por que la carne contiene aproximadamente 14 veces más pesticidas que los alimentos vegetales.

Porque millones de kilogramos de antibióticos y hormonas se usan en la producción animal cada año, estas drogas acaban en su carne. El 95- 99 por ciento de residuos químicos tóxicos en la dieta vienen de fuentes animales.

Porque al reducir el consumo de carne un 50%, se reduce el riesgo de un ataque al corazón un 45%. Al seguir una dieta vegetariana pura reduce su riesgo 90%.

Porque la carne aumenta el nivel ácido de la sangre, ocasionando que el calcio salga desde los huesos para restaurar el equilibrio del pH natural del cuerpo. Esta salida de calcio debilita los huesos.

Porque la carne se contamina amenudo con toxoplasmosis y parásitos. Es mucho menos probable una infección bacteriológica (E. coli, Camphylobacter, y Salmonella) con una dieta vegetal.

Por respeto al medio ambiente ya que la industria de explotación animal hace daño también a la naturaleza consumiendo grandes cantidades de agua, tierra y energía con un rendimiento muy pequeño y un nivel de contaminación muy alto.

Por justicia social ya que el 72 % del grano de los paises desarrollados va para alimentar animales, pero si estos cereales se dedicaran a la alimentación de las personas habría comida de sobra para todo el planeta. Sesenta millónes de personas podrían ser adecuadamente alimentadas por el grano ahorrado si los europeos reducieran su ingesta de carne en un 10 por ciento.

Porque los problemas ambientales que genera la producción de ganado son una causa importante de desertificación y de deforestación. La carne que llega de ganado criado en selvas tropicales taladas destruye la tierra y la agota en muy poco tiempo. Mañana habrá que talar más selva y atrás quedará el desierto.

Porque no nos consideramos superiores a nadie y no tenemos derecho a matar a nadie.

Porque creemos no tener ninguna necesidad de comer animales, y por lo tanto, no nos los comemos.

Porque el hecho de que toda la vida se hizo así no implica que ello sea correcto, todas las viejas costumbres no tienen por qué ser buenas.

Por razones de sentimiento como la compasión hacia los animales, que creemos está ligada con el carácter.

Porque la no violencia es la que nos lleva a Tranquilidad.

Porque hasta que no cesemos de dañar a otros seres vivos, somos aún salvajes ignorantes.

Por ser el respeto del ser humano hacia los animales inseparable del respeto de las personas entre sí.

Porque la cuestión es si los animales pueden sufrir y si un ser sufre, no puede existir justificación moral para no tomar ese sufrimiento en consideración e intentar evitarlo.

Porque mientras nuestra compasión no abarque a todos los seres vivos, el ser humano no se sentirá en paz.

Porque es el respeto hacia todas las criaturas vivientes es el más noble atributo del ser humano.

Porque ningún ser humano quiere conscientemente matar a ninguna criatura viva.

Porque quien es cruel con los animales, se vuelve más tosco en su trato con los demás.

Porque la supremacía del humano sobre el animal debería de demostrarse cuidándolos y protegiéndolos.

Porque creemos que los animales existen en el mundo por sí mismos, no fueron hechos para que el ser humano los explote.

Porque como dijo un antiguo sabio: "mientras los hombres sigan masacrando a sus hermanos los animales, reinará en la tierra la guerra y el sufrimiento y se matarán unos a otros, pues aquel que siembra el dolor y la muerte no podrá cosechar ni la ALEGRÍA, ni la PAZ, ni el AMOR."

Porque conocemos la realidad de un matadero y no queremos ser cómplices.

Porque hasta cinco animales se apiñan en una pequeña jaula toda su vida sin ver una hoja de comida fresca, sin poder moverse. Por ejemplo los pollitos machos se consideran inútiles y se tiran frecuentemente en una máquina picadora - VIVOS!.

Porque cuando Dios prohibió matar, no hizo ninguna excepción.

Porque de acuerdo con su anatomia, el hombre no ha sido dispuesto fisiologicamente para comer carne. Las frutas y verduras son el alimento mas conveniente al hombre, segun demuestra la estructura de su dentadura y longitud aparato digestivo.

Porque si se puede vivir y estar sano sin matar animales para comer; los matamos para satisfacer el apetito. Y actuar así es evitable.
Porque si Dios nos dice que gobernemos sobre los animales en la Biblia (Génesis 1:26 1:30 y 2:9) no nos dice que los maltratemos.

Porque la carne tiene pocos hidratos de carbono, principal alimento del ser humano; tiene mucha grasa, colesterol, ácido úrico, toxinas y hormonas.

Porque no hay peligro de deficiencia nutricional, todos los nutrientes pueden ser obtenidos de los vegetales. Los cereales y las legumbres tienen suficientes proteínas.

Porque comer vegetales es más barato.

Tener compasión por animales es una característica humana. (Ver "Ser Humano")

Para el yoga de los alimentos (mitahara) el uso de alimentos basados en la carne enferma el cuerpo, disminuye la intuición y aísla la mente.

Es fácil hacer buena comida en casa... por ejemplo, una buena comida vegetal hecha en casa puede ser el pan tipo chapati o las samosa de patata:

1- Preparando pan tipo chapati en casa:

Se pone en un cuenco dos tazas de harina	Se le añade un poco de aceite
Una pizca de sal	Se amasa bien un rato
hasta que la masa sea uniforme	y esté bien formada
Se estira la masa con un rodillo	hasta formar una oblea o torta fina
Se calienta la sarten a medio fuego	y se deposita el chapati
Se le da la vuelta a los pocos minutos	y ya está Lista para comer

2- Samosa de patata:

Otra opción puede ser desde la masa cruda

Se corta la oblea por la mitad	y se le pone el relleno de patata encima
Se pliega de un lado,	se fija el pliegue
y se fija del otro lado	ya esta preparada
y listas para freir	Se calienta el aceite
se frien	y ya están terminadas

3- Prepara buenos zumos de fruta:

Si puedes que sea de cultivo ecológico mejor.

¿Qué es la carne?

Es muy iluminadora la discusión y conclusiones a las que llegaron los muchachos uruguayos caídos en los Andes en el año 1972 y que tuvieron que comer carne de sus compañeros para sobrevivir.

"...pero ¿por qué comer carne? Canessa insistió en que tenían la obligación moral de permanecer vivos a toda costa y valiéndose de todos los recursos de que disponían, y como era sincero en sus creencias religiosas, trató de poner más énfasis en lo que dijo a continuación, dedicado a los supervivientes más piadosos: -Es carne y nada más que carne- añadió -las almas han abandonado los cuerpos y están con Dios en los Cielos.

Todo lo que queda aquí no es más que el cuerpo que contenía el alma y, por tanto, ya no es un ser humano.

Es IGUAL a la carne de las reses que comemos en casa-.

Zerbino continuó diciendo: - Sé perfectamente que si mi cuerpo muerto pudiera contribuir a mantenerlos vivos a ustedes, quisiera que lo usaran sin vacilar. Es más, si muriese y ustedes no me comiesen, regresaría desde donde quiera que me encontrase y les daría una patada en el culo a cada uno-. Canessa tomo una pieza de carne con la mano. Vaciló. Aunque estaba completamente decidido, lo paralizó el horror del instante. La mano ni subía hacia la boca ni caía hacia abajo, ya que la repugnancia que sentía luchaba contra su voluntad.

Gustavo Nicolich escribió a su novia: "Queridísima Rosina, Hay algo que te va a parecer increíble (yo todavía no consigo creerlo) y es que hoy han comenzado a cortar carne de los muertos para comérsela. No hay otro remedio".

"Liliana y Javier, los dos más viejos del grupo, eran los dos únicos que no habían comido carne. Marcelo insistía una y otra vez para que vencieran la repugnancia y comieran la carne. Liliana escuchaba lo que decía, pero una y otra vez, sacudía la cabeza negando. -no hay nada malo en que tú lo hagas, pero yo no puedo, sencillamente, no puedo-".

"Habían quedado algunas brasas y parecía razonable intentar asar un poco de carne. No la dejaron mucho tiempo al fuego, pero el ligero asado daba a la carne mejor sabor, más suave que el de la vaca pero muy parecido".

"El olor que despedía, reunió a varios muchachos alrededor del fuego, e Inciarte, que era el que sentía mayor repugnancia por la carne cruda, la encontró muy buena una vez asada.

A Roy Harley, Numa Turcatti y Eduardo Strauch también les era más fácil vencer la repugnancia si estaba asada y la comieron como si se tratara de carne de vaca."

¡VIVEN! Piers Paul Read Ed.Moguer S.A. 1974

Quizás uno pudiera justificarse a sí mismo la necesidad de comer un animal (o incluso una persona) cuando no hay ninguna otra alternativa, pero hoy hay una amplia variedad de alimentos a nuestro alcance para elegir. Hoy es posible escoger entre muchos comestibles. Ellos no podían elegir, o comían o morían. Pero en su esfuerzo por vivir ellos comprendieron la verdad que tenían delante:

nosotros también somos animales, iguales en nuestro cuerpo a esos otros.

"Si el que corta árboles, mata animales, o hace barro sangriento en una batalla es feliz; entonces por favor déjenme preguntar... ¿quién es infeliz?"

Una dieta vegetal es una manera de luchar contra esto...

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